Irsk lammegryde

Irsk lammegryde

½ kg. lammesmåkød
2 skiver letsaltet flæsk
1 gulerod
1 persillerod
2 porrer
½ – 1 kg. hvidkål
1 fed hvidløg

2-3 kviste timian
2 dl. øl
1 tsk. salt
Friskkværnet peber
1 bdt. persille
Tilbehør:
Groft brød

Kødet skæres i tern. Flæsket skæres i meget små tern. Gulerod, persillerod og porrer skæres i skiver. Hvidkålen snittes groft og hvidløget hakkes. Kød og grøntsager kommes lagvis i en tykbundet gryde.

Timian, øl, salt og peber tilsættes.
Retten snurrer under låg ca. 1 ¼ time til kødet er mørt.
Pyntes med hakket persille.