Et samarbejde

mellem Norddjurs Kommune, Danmarks Naturfredningsforening, Djurslands Landboforening

Fåreavl

Spelsaufåret er meget frugtbar, har gode moderegenskaber og lette lemninger. De føder ofte 2 lam. Vædderen har et stærkt flokinstinkt, der betyder, at han til enhver tid vil passe på og forsvare sin flok. Kødet er meget velsmagende, fedtfattigt og oftest af høj kvalitet."

Naturoplevelser

I 1981 kom spelsauen til Danmark, og kaldes i dag for "Gammelnorsk Spelsau. Navnet skyldes, at det norske genressourceudvalg i 2000 tildelte midler for at redde den oprindelige norske spelsau."

Bulgarsk lammesuppe

Bulgarsk lammesuppe

Ingredienser:

1  kg. lammehals
2   løg
1  fed hvidløg (finthakket)
2  spsk. smør
0.5  spsk. paprika
1  ds. hakkede tomater
1  spsk. tomatpure
5  dl. bouillon
1   laurbærblad
0.5  tsk. merian
3  dl. røde linser
2   peberfrugter
salt
peber

Forklaring:
Skær kødet fra benene og del det i små strimler. Kog bouillon på benene.

Svits de hakkede løg og hvidløg i fedtstoffet uden at det bruner, og tag det op igen. Brun kødet, drys paprika over, tilsæt løg, tomatpure og tomatstykker, salt og peber.

Spæd med den siede bouillon, tilsæt laurbærblad og merian og lad suppen simre under låg i 30 min.

Skyld linserne i koldt vand. Lad dem løbe af og hæld dem i suppen og kog dem herefter i ca. 20 min. Tilsæt strimlede peberfrugter, og suppen simrer endnu 5 min. og smag den til med salt og peber.

 

Comments are closed.